Moc na talerzu odc. 5 - Śniadanie przed wyjściem w góry

Każdy o tym wie, że śniadanie jest ważnym posiłkiem, a jeżeli mamy w perspektywie kilka lub kilkanaście godzin górskiej aktywności jego sens nabiera jeszcze większego znaczenia. Ponieważ zazwyczaj rano przed wyjazdem w góry nie mamy zbyt wiele czasu proponuję szybkie rozwiązanie w postaci śniadania białkowo – tłuszczowego, które dostarczy sporej ilości białka i zapewni uczucie sytości na kilka godzin, aż do momentu dłuższego postoju w górskim schronisku.

Dlaczego akurat śniadanie białkowo – tłuszczowe?

1. Śniadanie zazwyczaj jemy w domu lub górkim schronisku. Mamy trochę więcej możliwości i czasu na przygotowanie ciepłego posiłku bazującego na białku i tłuszczach, niż na szlaku. 
2. Śniadanie bazujące na białku i tłuszczach ułatwia zachowanie prawidłowego podziału makroskładników w ciągu dnia. 
3. Śniadanie białkowo – tłuszczowe zapewnia sytość na dłużej w porównaniu do posiłku bazującego na węglowodanach. Mamy lepszą kontrolę apetytu i zmniejszamy możliwość wystąpienia napadów głodu w dalszej części dnia.
4. Zapewniają stabilny poziom glukozy i insuliny we krwi, a co za tym idzie stabilny poziom energii. 

Czy  warto rezygnować całkowicie z węglowodanów w tym posiłku?

Absolutnie nie! Idea tego śniadania zakłada największy udział procentowy kalorii z białka i tłuszczy, ale to nie znaczy, że węglowodanów ma nie być wcale. Przy wyborze węglowodanów jako dodatku do śniadania białkowo – tłuszczowego zaleca się wybór tych złożonych z dużą zawartością błonnika.

Dlatego niewielki dodatek np. dobrej jakości pieczywa żytniego razowego będzie wartościowym dopełnieniem całej kompozycji idealnego śniadania przed wyjściem w góry.

Składniki na omlet jaglany ze szpinakiem:

• jajka – 3 sztuki
• mąka jaglana - 2 łyżki
• szpinak – 1- 2 garści

• pieczywo żytnie razowe  - 1 lub 2 małe kromki
• masło - 1 łyżeczka
• kiełki - dowolnie

Składniki odżywcze posiłku:

Białko: 25 g  (23 % energii)

Tłuszcze: 20 g  (42% energii)

Węglowodany: 30 g (28% energii)

Wartość energetyczna: 430 kcal